De nouveaux paysages, de nouvelles rencontres, de nouvelles activités. Nous sommes désormais dans la région de Loja dans le sud de l'Equateur. Si vous allez voir sur une carte nous sommes proche de la frontière Péruvienne! Omar travaille dans une association similaire au príncipe d'une MJC en France. Il s'occupe de la coordination de projet et des activités essentiellement auprès d'enfants et d'ados comnme l'aide aux devoirs, cours de langues, développement projets jeunes, activités ponctuelles, vie associative Quand à moi j'oriente mon projet sur la cuisine. Je fais de l'échange dans un restaurant gastronomique et je tente de développer des micros projets autour de l'échange culinaire local et la transformation des matières premieres (cacao, fromage...).
Saraguro est une petite ville de campagne entourée d'une quinzaines de communautés (signifiant village ici). C'est davantage traditionnel et indigenne. Il y a différentes éthnies avec ses propres traditions distinctes. La nature est beaucoup plus verte, il pleut plus!! Mais je trouve personnellement la région plus Jolie! Voici quelques photos....
Et la... Un grand moment La Fanesca, le plat de la semaine Sainte!! Une soupe de poisson séché accompagnée de ses légumes. Omar participe à son bon déroulement au sein de l'association avec une vente "De la Fanesca mas grande". Plus de secret pour cette popotte. N'hésiter surtout pas une fois de retour en France de le solliciter pour cuisiner ce plat typique !
